Bûche framboise chocolat

Publié le par cécé

Bûche framboise chocolat

Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose une bûche framboise chocolat.Miam Miam!!!!!!

 

Pour 8 personnes

Préparation:1 heure

Cuisson:6 minutes

 

Ingrèdients:

Pour la génoise:

*4 oeufs

*40 g de farine

*40 g de maïzena

*60 g de sucre en poudre

 

Pour la mousse framboise

*155 g de framboises

*55 g de sucre en poudre

*12 cl de crème fraîche 30%

*4 g de gélatine en feuille

 

Pour la ganache choclat

*110 g de chocolat noir

*10 cl de crème fraîche 30%

*30 g de beurre

 

Pour la déco

*caramel maison

*des noisettes

*chocolat pour faire la déco en chocolat

*paillette d'or

 

Préparation:

 

1)Faites la génoise:Séparer les blancs des jaunes.Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Versez la farine et la maïzena en pluie.

2)Montez les blancs en neige.Puis incorporez-les peu à peu au mélange précédent.

3)Versez sur une plaque en couche régulière.

4)Cuire 6 minutes dans un four préchauffer à 180c.

5)Retournez le biscuit sur un linge humide,enlevez le papier de cuisson et le roulez.Laissez refroidir.

6)Faites la mousse framboise:Mixer les framboise et le sucre en poudre.

7)Ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.Dans une petite casserole faites chauffer un peu de jus de citron et mettre la gélatine,laissez fondre et l'ajouter au framboises bien mélanger.

8)Monter la crème liquide en chantilly,puis l'incorporer au framboise.

9)Dérouler le biscuit et le recouvrir de mousse à la framboise puis le rouler.Mettre au frais.

10)Faites la ganache au chocolat:Dans une petite casserole mettre le chocolat,la crème et le sucre. Laisser fondre dés que le mélange est bien lisse hors du feu ajouter le beurre.Laisser refroidir 30 minutes.

11)Pendant ce temps faites des déco avec du chocolat fondu et du caramel.

12)Napper la bûche de ganache,puis faites une belle déco.

 

 

 

 

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titou 02/12/2014 21:55

elle es trés belle et donne envie!!!alors je vais la faire ,en espérant que je la reussirais .bisous

nicole passions 30/11/2014 19:07

hummmmm! on commence les festivités...Bisousssssssssssssss

Chrystel 30/11/2014 18:25

Elle est magnifique ta bûche Cécile. Et la décoration est sublime. Un grand bravo
Bises
Bonne soirée

kougelhopfetchocolat 30/11/2014 18:20

très bonne association et quel régal

nadia 30/11/2014 16:54

Coucou elle est très jolie ! bravo ! bisous bisous