Biscuit Roulé Girafe

Publié le 24 mars 2014 par cécé

Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose un biscuit roulé Girafe.

J'ai trouvé cette recette chez Chocolat à tous les étages.Merci pour cette recette!!!!!!

pour 6 personnes

préparation:25 minutes

cuisson:10 minutes

*4 oeufs entiers (blancs et jaunes séparés)

*2 blancs d'oeuf

*150 g de sucre(100g pour moi)

*100 g de farine

*3 c à s de cacao amer

*1 pincée de sel

*nutella

1)Préchauffer le four à 180°.

2)Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre, le mélange doit blanchir. Ajouter la farine, bien mélanger.

3)Monter les 6 blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter un 1/4 des blancs au mélange précédent en remuant vivement pour "détendre la pâte" puis ajouter le reste des blancs délicatement.

4)Prélever trois cuillères à soupe de cette préparation, et la mettre dans une poche à douille. Réaliser des dessins sur une feuille de papier sulfurisé afin de former le décor "girafe". Les traits doivent être assez épais.

5)Cuire 2 minutes au four à 180°. Le biscuit doit rester très clair.

6)Ajouter pendant la cuisson 3 cuillères à soupe de cacao amer dans la pâte restant, mélanger délicatement avec la maryse.

7)Verser la pâte chocolatée sur la plaque où l'on a dessiné et cuit les motifs, répartir délicatement la pâte avec une spatule et enfourner pour 8 minutes.

8)Sortir le biscuit du four, le retourner sur un linge humide, le démouler très délicatement. Rouler ensuite le biscuit dans un autre linge humide de façon à avoir le dessin sur l'extérieur.

9)Etalez le nutella sur le biscuit et rouler à nouveau.

10)Découper ensuite les extrémités et servir...