Moka à ma façon

Publié le par céline

 

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Bonjour,

 

Aujourd'hui je vous propose un moka à ma façon.Miam miam un vrai délice!!!!

 

 

 

 

                                              pour 6 personnes

                                              préparation:45 minutes

                                              Cuisson:25 minutes

 

 

 

Ingredients3-sign

 

Pour la génoise:

125g de farine

4 oeufs

125g de sucre en poudre

 

pour la crème:

150g de sucre en poudre

200g de beurre pommade

5 jaunes d'oeufs

2 c à s de café soluble

 

pour la meringue au café:

les 5 blancs d'oeufs

30 g de sucre

1 c à s de café soluble

 

amandes effilées

 

 

 

Preparation3-sign

1)Préchauffer le four à 190°c.

2)Faire la génoise:cassez les oeufs dans un saladier.Ajoutez le sucre en poudre.Fouettez jusqu'à ce que les oeufs triplent de volume.Incorporez très délicatement la farine,en soulevant.

3)Versez-la dans un moule.Faites cuire 25 minutes,puis laissez refroidir.

4)Préparez la crème:portez à ébullition 3 c à s d'eau et le sucre,jusqu'à ce que la température atteigne 110°c.

5)Mettre les jaunes dans un saladier et versez le sirop bouillant en battant pendant 5 minutes au fouet électrique.Réduisez la vitesse et incorporez le beurre par petites quantités.Ajoutez le café.

6)Faites la meringue au café:battre les blancs en neige avec le sucre et le café.

7)Coupez la génoise en deux.Posez la base sur une assiette et couvrez de crème au café puis posez l'autre disque dessus.

8)Mettre de la meringue à l'aide d'une poche à douille,puis passez au chalumeau.Recouvrez d'amandes tout le pourtour du gâteau.

 

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Laissez un petit commentaire ça fait toujours plaisir........

 

 

                        MERCI DE VOTRE VISITE!!!!!

 

 

 

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Publié dans les gateaux

Commenter cet article

les joyauxde sherazade 11/03/2013 12:53


trop bon, bonne journée, biz

céline 12/03/2013 19:06



merci!!!!


bisous



poupougnette 10/03/2013 17:03


ton moka est très joli! j'en rpendrai volontiers une part! ;)


bon dimanche. bisous

céline 12/03/2013 19:06



merci!!!!!!



fougéremocci kathie 10/03/2013 14:26


je ne ss pas trop moka car je j aime pas le café dans la patisserie !!mais ton gateau est superbe et tres appetissant bizzz et bon dimanche kat

céline 12/03/2013 19:07



bonne soirée!!


bisous



Julia T 10/03/2013 04:20


Hmmm! DÉlicieux! J'aime beaucoup! Bises!

céline 10/03/2013 14:22



merci!!!


bisous



kougelhopfetchocolat 09/03/2013 20:00


super un vrai délice

céline 10/03/2013 14:22



merci!!!