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Hachette Pratique

Publié le par cécé

Hachette Pratique

Bonjour,

 

Aujourd'hui je vous présente mon nouveau partenaire Hachette Pratique.

 

 

Éditeur du groupe Hachette Livre, Hachette Pratique est reconnu depuis plus de vingt ans pour le sérieux, la fiabilité et la richesse de ses contenus. Abordant tous les domaines pratiques de la vie quotidienne, il met à la portée du grand public les savoir-faire pointus et diversifiés de ses auteurs de référence : grands chefs, professeurs en médecine, jardiniers professionnels, sommeliers, spécialistes et experts dans leurs domaines. Anne-Sophie Pic, Cyril Lignac, Françoise Bernard, René Frydman, Marcel Rufo et bien d’autres signent ainsi les plus grands succès du catalogue. Editeur de grands ouvrages millésimés : Guide Hachette des Vins, Almanach Vermot, Guinness des Records, il perpétue une réputation de sérieux tout en sachant évoluer en même temps que ses lecteurs. Inventeur des coffrets livres sur le marché français, Hachette Pratique poursuit sans cesse sa quête d’innovation pour que contenus et contenants rejoignent les attentes du plus grand nombre.

 

Le site Ici

 

 

Voici le super livre que j'ai reçu:

 

Hachette Pratique
Hachette Pratique

Publié dans partenaire

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Chaussons à la crème pâtissière & chocolat

Publié le par cécé

Chaussons à la crème pâtissière & chocolat

Bonjour,

 

Aujourd'hui je vous propose des chaussons à la crème pâtissière & chocolat.Miam miam!!!!!!

 

J'ai trouvé cette recette chez Une irrésistible envie de sucré.

 

 

Pour 10 chaussons

Préparation:40 minutes

Cuisson:15 minutes

 

 

Ingrédients:

 Pour la pâte :

*380g de farine

*60g de sucre

*2 pincées de sel

*2 c à cde levure sèche de boulangerie

*2 sachets de sucre vanille

*50g d’eau tiède

*80g de lait tiède

*20g de crème liquide

*2 œufs

*40g de beurre mou

 

Pour la crème pâtissière :

*250g de lait

*15g de beurre

*3 jaunes d’œufs

*40g de sucre

*20g de maïzena

*1 c à c d’extrait de vanille

 

*pâte à tartiner

 

Préparation:

1)Faites la  pâte: Dans le bol du robot , mettre la farine tamisée , le sucre , le sel , la levure , la vanille , mélanger le tout puis ajouter les œufs , la lait , l’eau et la crème Commencer le pétrissage , de faible vitesse à vitesse moyenne jusqu’à ce que votre pâte soit lisse et homogène cela prend 10 minutes.

 

2)Au bout de ce temps ajouter le beurre mou et continuer le pétrissage jusqu’à ce que la pâte ait absorbé tout le beurre Vous obtenez une pâte  collante , la saupoudrer de farine et essayer de la mettre en boule à l’aide d’une spatule , couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.

 

3)Préparation de la crème:(Je lais préparer dans mon robot) Mettre dans le bol du robot les jaunes d'oeufs et le sucre .Installer le batteur souple .Régler la température sur 20 °c,le minuteur sur 2 minutes et la vitesse sur 2.

 

4)Lorsque le mélange  blanchi,ajouter peu à peu la mäzena.Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

 

5)Régler la température sur 100°c,le minuteur sur 4 minutes et la vitesse sur 1 et ajouter le lait et l'extrait de vanille.Vérifier la consistance. Filmer au contact et laisser refroidir.

 

6Dégazer la pâte sur un plan de travail bien fariné , la saupoudrer généreusement de farine pour pouvoir la manipuler plus facilement.

 

7)Diviser la pâte en 10 pâtons.Former des boules et disposez les sur un plan bien fariné , les couvrir d’un torchon.

 

8)Étaler une boule sur le plan de travail fariné , y mettre une cuillère de crème puis une cuillère de pâte à tartiner. Refermer votre chaussons en appuyant bien sur les bords , le disposer sur un papier sulfurisé  et couvrir avec un torchon Continuer ainsi pour le reste des chaussons puis passer à la cuisson ( vous verrez qu’ils auront levé un peu pendant le façonnage ) .

 

9)(Pour moi cuisson au four)Badigeonner les chaussons de jaune d'oeuf,et les cuire 15 minutes à 180°.Laisser refroidir puis les saupoudrer de sucre glace.

 

Chaussons à la crème pâtissière & chocolat

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Petits Tigrés Au Coeur De Chocolat

Publié le par cécé

Petits Tigrés Au Coeur De Chocolat

Bonjour,

 

Aujourd'hui je vous propose des petits tigrés au coeur de chocolat.Miam miam!!!!!!

 

Ma source:Ici

 

Pour 12 petits gâteaux

Préparation:25 minutes

Cuisson:15 minutes

 

 

 

Ingrédients:

*180 g de beurre

*180 g de sucre(150g pour moi)

*3 œufs

*65 g de poudre d’amandes

*120 g de farine

* 60 grammes de vermicelles au chocolat.

*1/2 plaquette de chocolat au lait(chocolat noir pour moi)

*10cl de crème liquide

 

 

Préparation:

1)Faites fondre le beurre et le mélanger au sucre. Ajouter les œufs et blanchir le mélange en fouettant l’ensemble rapidement.

 

2)Ajouter la farine, la poudre d’amandes et la levure. Ajouter le vermicelle au chocolat. Mélanger .

3)Répartir la pâte dans des moules en silicone.

 

4)Faire cuire à180° pendant 15 minutes.

 

5)Démouler et laisser tiédir sur une grille.

 

6)Faire fondre le chocolat et la crème. Une fois un mélange bien lisse obtenu, remplir les coeurs des gâteaux .

Petits Tigrés Au Coeur De Chocolat
Petits Tigrés Au Coeur De Chocolat

Publié dans les gateaux

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Baguettes Viennoises

Publié le par cécé

Baguettes Viennoises

Bonjour,

 

Aujourd'hui jevous propose des baguettes viennoises.Hummm!!!!

 

 

J'ai trouvé cette recette chez Un p'tit  tour dans ma cuisine.

 

 

Pour 4 baguettes

Préparation:20 minutes

Cuisson:15 minutes

 

 

 

 

 

Ingrédientes:

*500g de farine

*15g de levure fraîche de boulanger (1 sachet pour moi)

*50g de sucre 

*50g de beurre 

*3 oeufs (2+1)

*50ml de lait

*150ml d'eau

*5 pincées de sel

 

 

Préparation:

1)Faire tiédir le lait. Délayer la levure  dans le lait. Verser la farine dans la cuve du robot  avec le sucre et le sel. Incorporer 2 oeufs, la levure et 150ml d'eau tiède en mélangeant à petite vitesse.

 

2)Dès que la pâte est homogène, incorporer petit à petit le beurre. Battre jusqu'à ce que la pâte se détache de la cuve. Faire une boule, recouvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure jusqu'à ce que la pâte double de volume.

 

3) Préparer 2 plaques avec  du papier sulfurisé. Dégazer la pâte et façonner 4 baguettes. Les mettre sur la plaque. Laissez lever 1 heure.

 

4)Faire des entailles  sur le dessus. Battre un oeuf  et badigeonner les pains avec un pinceau.

 

5)Cuire dans le four préchauffer à 180°c 15 minutes.

Baguettes Viennoises

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Cookies coeur chocolat smarties

Publié le par cécé

Cookies coeur chocolat smarties

Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose des cookies au chocolat smarties.Miam miam!!!!!!

 

En partenariat avec degustabox pour la tablette de chocolat smarties et l'extrait de vanille (box du mois d'octobre)

 

 

 

 

Ingrédients:

*115 g de beurre mou

*220 g de farine

*1 oeuf

*150 g de sucre en poudre

*1/2 c. à café de bicarbonate de sodium

*1/2 c. à café de levure chimique

*1/2 c. à café de sel

*1 c. à café d'extrait de vanille(Sainte Lucie)

*1 tablette de chocolat smarties(Nestle)

*des smarties pour la déco

 

 

Préparation:

 

1) Mélangez le beurre mou avec le sucre à la fourchette.

 

2)Ajoutez l'oeuf et l'extrait de vanille . Mélanger bien.

 

3) Ajoutez, petit à petit, la farine ainsi que le sel, la levure et le bicarbonate. Mélangez rapidement le tout.

 

4)A l'aide de vos mains, formez 12 boules. Diviser les boules en deux.

 

5)Etaler deux petite boule mettre un carré de chocolat  au centre sur l'un puis recouvrir avec l'autre.Bien souder les bords.

 

6) Disposez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Veillez à espacer les boules car la pâte sétale un peu à la cuisson.Parsemer les cookies de smarties.

 

7)Cuire dans un four préchauffé à 140°C pendant 25 minutes.

 

8)Laissez refroidir 10 minutes.

Cookies coeur chocolat smarties

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