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229 articles avec les gateaux

Gâteau marbré chocolat orange

Publié le par cécé

Gâteau marbré chocolat orange

Bonjour,

 

Aujourd'hui je vous popose un gâteau marbré chocolat orange.Hummm!!!!!

 

J'ai trouvé cette recette  chez recettes ensoleillllees.

 

 

 

Ingrédients:

*4 œufs

*200 gr de sucre(150 g pour moi)

*240 gr de farine

*80 ml d’huile

*1 paquet de levure chimique

*100 g de chocolat noir

*80 ml de jus d’orange(+le zeste d'une oange pour moi)

.

 

 

Préparation:

 

1)Séparez les blancs d’oeufs des jaunes.

 

2)Battez longuement les jaunes avec 100 gr de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le jus d’orange et le zeste de l'orange, mélangez.

 

3)Ajoutez la farine, la levure, l’huile. Battez les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant petit à petit les 50 gr de sucre restant .

 

4)Incorporez d’abors la moitié des blancs, mélangez normalement, puis le reste en soulevant délicatement avec une spatule.

 

5)Divisez la pâte en deux parts égales. Dans un des bols, ajoutez le chocolat préalablement fondu  au micro-onde, mélangez bien.

 

6)Avec une cuillère à soupe, versez une première cuillère de pâte blanche au centre du moule. Ensuite une cuillère de pâte au chocolat sur le dessus et ainsi de suite jusqu’à ce que les deux pâtes soient totalement épuisées.

 

7)Faites cuire à four préchauffé 180° pendant 25 minutes .

 

Gâteau marbré chocolat orange

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Bûche de noël Fruits rouge et chocolat

Publié le par cécé

 Bûche de noël Fruits rouge et chocolat
 Bûche de noël Fruits rouge et chocolat

Bonjour,

 

Aujourd'hui je vous propose la bûche que j'ai réalisez pour noël.

 

En partenariat avec Kadodis pour les meringues.

 

J'ai trouvé cette recette chez Passion Patisserie.

 

 

 

Pour 10 personnes 

Préparation:1h30

 

 

 

Génoise au chocolat

Ingrédients :

2 oeufs

50 g de farine

50 g de sucre

50 g de chocolat noir

10 g de beurre

 

Préparation :

 

1)Préchauffez votre four à 180°c.

 

2)Au bain marie, faites fondre le chocolat avec le beurre.

 

3)Montez les blancs en neige. Blanchissez les jaunes avec le sucre. Ajoutez ensuite le chocolat, puis les blancs puis la farine.

 

4)Etalez sur une feuille de cuisson, de façon à pouvoir découper 2 bandes de la largeur et longueur du moule. Cuire 8 à 10 min. Laissez refroidir et découpez 2 bandes, (largueur de votre moule) 

 

 

Mousse fruits rouge 

 

Ingrédients :

330 g de fruits rouge

60 g de sucre en poudre

300 g de crème liquide (30 ou 35%)

60 g de sucre glace

4 feuilles 1/2 de gélatine

 

 

Préparation :

 

1)Mixez les fruits rouge jusqu’à l’obtention d’une purée. Les passer au chinois pour enlever tous les petits grains.

 

2)Mettez cette purée dans une casserole à feu moyen et ajoutez le sucre en poudre. Retirez du feu aux premières ébullitions et ajoutez 4 feuilles et demi de gélatine préalablement ramollies dans de l’eau froide.Laissez refroidir à température ambiante.

 

3)Montez la crème en chantilly et ajoutez le sucre glace. Réservez au frais. Lorsque la purée de fruits rouge est refroidie, mélangez là petit à petit dans la chantilly. Versez la moitié de la mousse dans le fond du moule et placez au milieu la petite génoise puis recouvrez du reste de mousse. (réservez au congélateur)

 

4)Versez la gelée de groseille sur la mousse de fruits rouge lorsque celle ci est solidifiée.

 

 

Ganache

 

Ingrédients :

100g de crème liquide

100g de chocolat noir

 

Préparation :

 

1)Portez la crème à ébullition, retirez du feu et ajoutez le chocolat en petit morceaux. Laissez fondre un instant et mélangez au fouet jusqu'à temps qu'il devienne lisse.

 

2)Laissez refroidir un instant et versez sur la gélée quand elle est prise. Puis fermez avec la génoise. Placez au congélateur (3h minimum).

 

 

Nappage miroir rose

 

Ingrédients :

90 g d'eau

110 g de sucre

75 g de crème liquide

50 g de chocolat blanc

2 feuilles de gélatine

Colorant rouge (liquide ou poudre)

 

Préparation :

 

1)Portez l'eau et le sucre à ébulittion. Ajoutez la crème puis le chocolat. Retirez immédiatement du feu, attendez que le chocolat ait fondu puis ajoutez la gélatine ramollie.

 

2)Ajoutez le colorant jusqu'à l'obtention de la couleur désirée. Laisser épaissir et refroidir (26 - 28 °c).

 

3)Sortez la bûche du congélateur, démoulez et nappez.Llaissez la se décongeler au frigo. 

 

4)Faites la déco!!

 Bûche de noël Fruits rouge et chocolat
 Bûche de noël Fruits rouge et chocolat

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Mi-Brownie,Mi-Cookie

Publié le par cécé

Mi-Brownie,Mi-Cookie
Mi-Brownie,Mi-Cookie

Bonjour,

 

Aujourd'hui je vous propose des Mi-brownie,Mi cookie.Miam miam!!!!!!!

 

J'ai trouvé cette recette chez La table de Carine.

 

Pour 10 gâteaux

Préparation:25 minutes

Cuisson:25 minutes

 

 

 

 

Ingrédients:

Pour le brownie :

*75 g de farine

*100 g de sucre

*75 g de beurre

*125 g de chocolat

*2 oeufs

*50 g d'amandes entières

 

Pour le cookie :

*165 g de farine

*1 c à café de levure chimique

*100g de sucre

*120 g de beurre

*1 oeuf

*100 g de pépites de chocolat

 

 

 

Préparation:

 

Pâte de brownie :

 

1)Faites fondre le beurre et le chocolat coupé en morceau au micro-onde.

 

2)Ajoutez le sucre et les oeufs, mélangez bien. Ajoutez ensuite la farine.Incorporez les amandes  à la pâte.Réserver.

 

Pâte à cookie :

 

3)Mélangez le beurre mou et le sucre. Ajoutez l'oeuf, puis la farine, la levure et les pépites de chocolat. Mélangez cette pâte .

 

4)Mettre de la pâte à brownie dans les moules à muffins,puis faites des boules avec la pâte à cookies et les poser sur la pâte à brownie.

 

5)Enfournez 25 minutes à 180 °C. Laissez refroidir.

Mi-Brownie,Mi-Cookie

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Gâteau Aux Pommes Caramélisées

Publié le par cécé

Gâteau Aux Pommes Caramélisées

Bonjour,

 

Aujourd'hui je vous propose Un gâteau aux pommes caramélisées.Miam miam!!!!!!

 

 

J'ai trouvé la recette de la pâte chez Ma fleur d'oranger Et l'idée du gâteau chez Recettes Hanane.

 

 

 

Pour 6 personnes

Préparation:45 minutes

Cuisson:25 minutes

 

 

 

 

Ingrédients:

 

*3 œufs

*100 g de sucre

*100 g de farine

*50 g de fécule

* 200 g de beurre fondu

*1 sachet de sucre vanille

*1 sachet de levure chimique

*1 cuil à café de cannelle (facultatif)

 

*3 grosses pommes pelées et coupés en quartiers

*1 c à soupe de beurre

*4 c à soupe de cassonade

*3 c  à soupe d'eau

*un bâtonnet de cannelle

 

 

 

Préparation:

 

1)Préchauffer le four à 180°c.

 

2)Faites la pâte:Fouettez les œufs  avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

3)Ajoutez la vanilles, le beurre, la farine avec la cannelle et la levure chimique toujours en fouettant.

 

4)Verser la pâte dans un moule à tarte. Faite cuire 25 minutes .

 

5)Préparer les pommes caramélisées: Faire revenir dans le beurre les pommes. Ajouter la cassonade, 3 c à  s d'eau et le bâtonnet de cannelle puis laisser caraméliser en remuant de temps en temps.

 

6)Répartir les quartiers de pommes bien caramélisés et dorés sur le fond de tarte  puis parsemer d'amandes effilées grillées.

 

 

Gâteau Aux Pommes Caramélisées
Gâteau Aux Pommes Caramélisées
Gâteau Aux Pommes Caramélisées

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Latifehs Aux framboises

Publié le par cécé

Latifehs Aux framboises

Bonjour,

 

Aujourd'hui je vous propose des Latifehs aux framboises.

 

En partenariat avec degustabox pour l'extrait de vanille Sainte Lucie.

 

Recette trouvé dans le magazine La Gazelle.

 

 

 

Pour 10 personnes

Préparation:40 minutes

Cuisson:8 minutes

 

 

 

Ingrédients:

*120g de sucre en poudre 

*4 oeufs

*2 c à s de lait

*100 g de farine

*1 pincée de levure chimique

*1/2 c à c d'extrait de vanille(Sainte Lucie)

 

Pour la crème:

*200 g de crème fraiche 30%

*30 g de sucre glace 

*colorant alimentaire vert

 

*framboises

 

 

 

Préparation:

 

1)Préchauffer le four à 190°c.

 

2)Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Foutter les jaunes avec 60 g  sucre jusqu'à ce qu'ils moussent et doublent de volume.

 

3)Fouetter les blancs avec 20 g de sucre.Quant ils moussent et commencent à se maintenir,ajouter les 40 g supplémentaires et continuer à fouetter jusqu'à obtenir des blancs en neige ferme.

 

4)Ajouter aux jaunes le lait ,la farine, la levure et la vanille,mélanger à la maryse délicatement jusqu'à obtenir un appareil homogène.

 

5)Incorporer les blancs en deux fois,sans les casser et avec une maryse.

 

6)Déposer la pâte dans une poche à douille à embout droit.

 

7)Faites les macarons sur une plaque recouverte de papier cuisson.Enfourner 8 minutes.Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.

 

8)Faites la crème:Fouetter au batteur la crème et ajouter le sucre glace et le colorant vert.Déposer la crème chantilly dans une poche à douille cannelée.

 

9)Monter les latifehs en forment une rosace sur la moitié des coques et en déposant quelques framboises au centre.Refermer les latifehs avec une seconde coque.Saupoudrer les bords de pistaches hachée.

Latifehs Aux framboises

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