Spaghettis à la crème de courgettes

Publié le par céline

 

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Bonjour,

 

Aujourd'hui je vous propose des spaghettis à la crème de courgettes.Hummm trop bon!!!!!!

 

 

 

                                 pour 4 personnes

                                 préparation:35 minutes

                                 cuisson:45 minutes

 

 

 

 

Ingredients3-sign

400g de spaghettis

4 grosses courgettes

4 petits oignons nouveaux

1 gousse d'ail

1/2 bouquet de persil

1 cube de bouillon de volaille

1 dose de safran en poudre

4 jaunes d'oeufs

60g de parmesan râpé

sel,poivre

4 c à s d'huile d'olive

 

 

Preparation3-sign

 

1)Pelez les courgettes et prélevez de long rubans à l'aide d'un économe.

2)Pelez l'ail.Pelez et lavez les oignons nouveaux.

3)Lavez et essorez le persil.Détachez les petits bouquets.Mettez-les dans le bol d'un robot  avec les oignons en morceaux et l'ail,broyez quelques instants.

4)Faites chauffer 3 c à s d'huile d'olive dans une grande poêle.Ajoutez-y les rubans de courgettes.Laissez cuire à feu très doux 25 minutes,en remuant de temps en temps.

5)Au bout de 25 minutes,lorsque les courgettes sont presque réduites en compote,ajoutez le hachis d'oignons,de persil et d'ail.Salez,poivrez.Mélangez bien.Couvrez et laissez mijoter encore 5 minutes.

6)Pendant ce temps,faites chauffer l'eau dans une casserole.Ajoutez-y du sel et 1 c à s d'huile d'olive.Jetez les pâtes dans l'eau.Laissez-les cuire.

7)Pendant la cuisson des pâte,diluez le safran et le cube de bouillon dans 20 cl d'eau chaude.

8)Versez le contenu de la poêle dans le bol d'un robot et broyez-le afin d'obtenir une purée de courgettes.Transvasez dans une casserole.Ajoutez le safran dilué dans le bouillon.Faites chauffer à feu doux 5 minutes.

9)Battez les jaunes d'oeufs avec le parmesan.Au dernier moment incorporez cette liaison à la crème de courgettes,en plaçant la casserole hors du feu.Versez la sauce sur les pâtes.

 

 

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Laissez un petit commentaire ça fait toujours plaisir.......

 

 

                  MERCI DE VOTRE VISITE!!!!!!!!


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saveursdorientetdailleurs 16/11/2012 21:09


mmmh miam miam! ça doit etre bon)))

céline 17/11/2012 20:07



merci



Julia T 16/11/2012 16:06


Bien crémeux! J'aime beaucoup! Bises!

céline 16/11/2012 20:12



merci



ynomra 16/11/2012 13:19


oh j'adore!!!! merci bisous

céline 16/11/2012 16:01



merci!!!


bisous



Les Gourmandi'Z Girly 16/11/2012 11:31


Alors ça, ça change de la sauce tomate!!!! TOP!!!!!

céline 16/11/2012 16:01



merci!!!!



amour de cuisine 15/11/2012 22:52


qu'est ce que ca doit etre delicieux.

céline 16/11/2012 16:01



merci!!!!