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63 articles avec biscuits

Biscuits de noël en pain d'épice

Publié le par cécé

biscuits-de-noel-en-pain-d-epice.jpg

 

 

Bonjour,

 

Aujourd'hui je vous propose des biscuits de noël en pain d'épice.MIAM MIAM!!!!!!!

 

 

 

 

 pour 20 biscuits

                 préparation:25 minutes

       cuisson:10 minutes

 

 

Ingrédients

*100g de sucre

*125g de beurre mou

*400g de farine

*150g de miel

*2 c à c de mélange d’épices pour pain d’épice

*1 c à c de bicarbonate

 

 

pour le glaçage:

 

*1 blanc d'oeuf

*sucre glace

*1 c à c de jus de citron

 

 

Préparation:

1)Dans un saladier mélangez la farine, les épices et le bicarbonate.

 

2)Dans le bol du robot, battre le beurre et le sucre  jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

3)Ajoutez le miel et le mélange de farine et battre  jusqu’à avoir une belle  boule  lisse . Enveloppez la pâte de film  et mettre au frais pendant 1 heure.

 

4)Préchauffez le four à 180°C. Sur le plan fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 6 mm et découpez des formes avec des emportes-pièce.

 

5)Les mettre  sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

6)Cuire 10 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.

 

7)Pour le glaçage,mélangé le blanc d’œuf avec du sucre glace et le jus de citron.Décorer vos biscuits.

 

 

 

photo-biscuits-de-noel-en-pain-d-epice.jpg

 

Ma source:link

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Fondant au nutella ou à la confiture

Publié le par cécé

Fondant au nutella ou à la confiture
Fondant au nutella ou à la confiture

Bonjour,

 

Aujourd'hui je vous propose des fondants au nutella ou à la confiture.Hummmm!!!!

 

J'ai trouvé cette recette chez Couscous et puddings.

 

 

 

 

Ingédintes:

*200 g de beurre

*200 g de sucre

*3 jaunes d'oeufs

*100 g de maizena

* 250 g de farine

*5 g de levure chimique

*1 pincée de sel

*1 cuillère à café d'extrait de vanille

*2 cuillères à soupe de pralin (vermicelle de chocolat pour moi)

 

Garniture:

*nutella

*confiture de fraise

 

 

Préparation:

 

1)Mélanger avec un batteur le beurre et le sucre jusqu'a dissolution complète du sucre.

 

2)Ajouter les jaunes d'oeufs, la pincée de sel, l'extrait de vanille, les vermicelles et continuer de battre.

 

3)Ajouter le mélanger farine, maizena et levure tamisées.

 

4) Ramasser la pâte puis faconner des boules de 30 g et les placer dans des moules en silicone. .

 

5) Cuire dans un  four préchauffé à 180°c pendant 30 minutes .

 

6)Après cuisson laisser refroidir.

 

7) Garnir le milieu de chaque gâteau d'une cuillère à soupe de nutella  et d'une amande entière ou de confiture.

Fondant au nutella ou à la confiture

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Maamouls Tigrès Au Chocolat Côte D'or

Publié le par cécé

Maamouls Tigrès Au Chocolat Côte D'or
Maamouls Tigrès Au Chocolat Côte D'or

Bonjour,

 

Aujourd'hui je vous propose des maamouls tigrés au chocolat côte d'or.Miam miam!!!!!

 

En patenariat avec Degustabox pour le chocolat côte d'or.

 

 

 

Pour 20 biscuits

Préparation:45 minutes

Cuisson:12 minutes

 

 

Ingrédients:

 

*150g de semoule fine

*250g de farine

*90 g de sucre glace

*150 g de beurre mou

*50 ml d'huile

*30 ml de lait

*1C à c d'extrait de vanille

*25 g de vermicelles

 

*Chocolat noir amandes et orange(côte d'or)

 

 

Préparation:

 

1)Péchauffer le four à 180°c.

 

2)Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot,excepté les vermicelles et le chocolat puis pétrir.

 

3)Dés l'obtention d'une pâte sablée mais qui s'amalgame,ajouter les vermicelles.Pétrir de nouveau,puis couvrir .Réserver au frais 10 minutes.

 

4)Prélever une noix de pâte,l'étaler légèement et déposer un petit morceaude chocolat au centre.Refermer.Enfoncer la pâte dans un moule à maamoul fariné.Puis taper le moule sur le plan de travail pour faire sortir les biscuits.Les déposer sur une plaque.

 

5)Cuire 12 minutes.Laisser tièdir.

 

Maamouls Tigrès Au Chocolat Côte D'or
Maamouls Tigrès Au Chocolat Côte D'or

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Brandy Snaps

Publié le par cécé

Brandy Snaps

Bonjour,

 

Aujourd'hui je vous propose des Brandy Snaps (recette de Mercotte Ici)

 

 

 

Ingrédients:

*95g de beurre doux

*75g de sucre cassonade

* 95g de glucose

*115g de farine

*6g de gingembre en poudre

*6g de jus de citron

 

*300g de crème fleurette 35%mg

*Chocolat noir

*amandes hachées

 

 

 

Préparation:

1)Préchauffer le four à 170/180°.

 

2)Mélanger le beurre, la cassonade et le glucose dans une casserole et faire fondre à feux doux jusqu’à ce que tout soit bien dissous, le mélange ne doit pas bouillir. Laisser tiédir 5 minutes hors du feu. Ajouter la farine, le gingembre, le jus de citron et bien lisser l’appareil.

 

3)Sur une plaque antiadhésive déposer 3 ou 4 c à c bombées d’appareil en les espaçant bien. Les étaler en cercles bien réguliers avec le doigt ou le dos de la cuillère.

 

4)Enfourner entre 5 et 7 minutes en surveillant pour obtenir une belle couleur dorée.

 

5)Dès la sortie du four décoller les tuiles sans attendre et les rouler délicatement et rapidement autour des tubes inox. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.Laisser refroidir.

 

6)La crème:Monter la crème bien froide pour obtenir une belle crème fouettée. La mettre dans une poche munie d’une douille lisse, la réserver au frais.

 

7)La finition :  Torréfier  les amandes hachées, les refroidir.Faites fondre le chocolat .

 

8)Remplir généreusement les brandy snaps de crème fouettée. Tremper les extrémités dans le chocolat puis dans les amandes hachées. Laisser cristalliser le chocolat.

Brandy Snaps
Brandy Snaps

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Macaron Au Caramel Beurre Salé

Publié le par cécé

Macaron Au Caramel Beurre Salé

Bonjour,

 

Aujourd'hui je vous propose des macarons au caramel beurre salé.Mima miam!!!!!!!

 

En partenariat avec Kadodis pour la crème de caramel au beurre salé.

 

Ma source:le livre patisserie!(Christophe Felder)

 

 

 

Pour 40 macarons environ

Préparation:30 minutes

Cuisson:12 minutes

 

 

 

Ingrédients:

*200 g de poudre d'amandes

*200 g de sucre glace

*5 cl d'eau

*200 g de sucre semoule

*2 fois 75 g de blancs d'oeufs

*crème de caramel au beurre salé

 

 

 

 

Préparation:

 

1Préchauffer le four à 170°c.

 

2)Versez la poudre d'amandes et le sucre glace dans la cuve de votre mixeur.Faites tourner 30 secondes.Tamisez-le ensuite à l'aide d'un tamis assez fin.

 

3)Dans une casserole mélangez avec une spatule l'eau et le sucre,puis faites chauffer sur feu moyen.Plongez votre thermomètre dans le sirop pour contrôler sa température.Elle doit atteindre 118-119°c.

 

4)Pendant ce temps,versez 75 g deblancs d'oeufs dans le bol de votre batteur.Surveillez votre thermomètre,lorsqu'il indique 114°c,faites tourner votre batteur à pleine vitesse.Dés que le thermomètre indique 118-119°c,retirez la casserole du feu,baissez la vitesse de votre  batteur,et versez petit à petit votre sucre cuit sur les blancs montés,en prenant soin de le faire couler sur les bords de la cuve.Quand vous avez versé tout le sirop,faites de nouveau tourner le batteur à haut régime pour refroidir votre meringue.

 

5)Pendans ce temps,versez les 75 g de blancs d'oeufs restants sur la poudre d'amandes sucre glace et mélangez à l'aide d'une spatule.Vous devez obtenir une sorte de pâte d'amandes assez épaisse.

 

6)Arrêtez votre batteur:la meringue doit être bien lisse,brillante et assez consistante.

 

7)Prélevez une petite quantité de meringue à l'aide d'une spatule et incorporez-la à votre pâte  d'amande.Mélangez pour la détendre,puis ajoutez le restant de meringue,mélangez de nouveau,en prenant soin de bien gratter le fond de votre récipient.Travaillez pour avoir un ensemble homogène,d'une consistance semi_liquide.

 

8)Pour la cuisson,avec un emporte_pièce dessinez des disques de 4 cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé.

 

9)Garnissez à moitié votre poche à douille de la pâte à macaron.Formez des petites boules aplaties de pâte à l'intèrieur de chaque disque.Tapez légèrement la plaque afin d'égaliser la surface des macaron.

 

10)Cuire 10 à 12 minutes.Les macarons doivent obtenir unebelle collerette et une couleur légèrement blonde.Laissez complètement refroidir.

 

11)Retournez les coques en les reusant légèrement.Garnissez -les avec la crème de caramel au beurre salé. 

 

Macaron Au Caramel Beurre Salé

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