Truite à la persillade
Bonjour,
Aujourd'hui mon fils à participer à un safari truite.Voici les trois jolie truites qu'il à pécher.Trop bon!!!!!
pour 3 personnes
préparation:10 minutes
cuisson:15 minutes
*3 truites
*60g de beurre
*5 cl d'huile d'olive
*4 branches de persil
*5 gousses d'ail
*1 tomate
*1 citron
*2 c à s de farine
*1 c à s de chapelure
*sel,poivre
1)Epluchez l'ail,hachez-le finement.Hachez le persil.Coupez la tomate en deux,épépinez-les et coupez-les en petits dés.Réservez l'ensemble.
2)Nettoyer soigneusement les truites,videz-les,écaillez-les,salez,poivrez et farinez.Faites les cuire dans une poêle contenant 20g de beurre et l'huile d'olive.Retounez-les délicatement de temps à autre.
3)Une fois cuites,déposez les truites sur un plat.Dans une petite poêle mettre le reste de beurre.Déposez l'ail haché,ajoutez le persil haché,le jus du citron,mélangez et laissez revenir quelques secondes.
4)Ajoutez les tomates coupées en dés,laissez revenir une petite seconde,mettre la chapelure,mélangez puis nappez les truites avec cette préparation et passez 2 minutes au four chaud avant de servir.
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