assortiment de viennoiseries briochées
Bonjour,
Aujourd'hui je vous propose un assortiment de viennoiseries briochées.J'ai trouver cette recette chez la cuisine de loulou.
Un vrai petit délice!!!!!!
1k de farine
4 jaunes d'oeuf
4 c à s de sucre en poudre
40g de levure de boulanger
300g de beurre ramolli (250 g pour moi)
eau
pour la frangipane:
150g de poudre d'amandes
2 oeufs
150g de sucre en poudre (100g pour moi)
chocolat noir
pépites de chocolat
sucre perles
pralines roses
amandes effilées
sucre glace
2 jaunes d'oeuf pour badigeonner
1)Tremper la levure dans un peu d'eau tiède.
2)Mettre la farine dans un grand saladier,ajouter le sucre et le sel et mélanger.Ajouter les jaunes d'oeuf et la levure.Ajouter peu à peu de l'eau pour former une pâte.
3)Couper le beurre en petits morceaux,et incorporez a la pâte en pétrissant en même temps.
4)Couvrez la pâte et laisser lever 2 heures.
5)Cassez la pâte et étalez-la au rouleau.
6) Faites la frangipane pour les triangles:mélanger la poudre d'amande,le sucre et les oeufs.
7)Faites des pains au chocolat,des croissants,des brioches,des tresses ,des triangles.
8)Déposez les viennoiseries sur une plaque,couvrez et laissez lever 1h.
9)Préchauffer le four à 200°c.
8)Badigeonner de jaune d'oeuf, puis parsemez les brioches de sucre perles,pépites de chocolat ou de pralines.Les triangles mettre des amandes effilées. Cuire 25 minutes.
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MERCI DE VOTRE VISITE!!!!!!