terrine de poisson

Publié le 26 décembre 2011 par céline

terrine

Aujourd'hui je vous propose une terrine au poisson j'ai trouver cette recette sur az cuisine .hummmmmm!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

pour 9 personnes

préparation:30 minutes

cuisson:10 minutes

repos:5 heures

ingrédients:

450g de saumon frais

450g de lotte

4 tranches de saumon fumé

520g de fromage de chèvre(chavroux)

8 feuilles de gélatine

1/2 bouquet de persil

1/2 bouquet d'estragon

1 citron vert

sel,poivre

préparation:

1)Laver,séchez et ciselez les herbes.Mélangez à l'aide d'un batteur le fromage et les herbes.Réservez.

2)Faire cuire au court bouillon les morceaux de lotte et de saumon frais 10 minutes.Egouttez le poisson et coupez le à la fourchette en petits .

3)Faites tremper la gélatine dans l'eau froide,puis mettez la à fondre dans une casserole avec 1/2 verre d'eau,lorsqu'elle est fondu,versez la dans le mélange fromage.

4)Mettre du film alimentaire dans un moule a cake.Déposez une couche de fromage puis couche de morceaux de lotte puis une couche de fromage une couche de saumon frais pour finir le reste de fromage.

5)Recouvrez la surface de saumon fumé et de rondelle de citron.Mettre au frais 5 heures.